Die Meisterköche von Nirn

SOF2DumDiDum

Coolina schrieb: »

Das 2. Treffen dieses Jahr hat leider aus privaten Gründen nicht geklappt.

Wird auf alle Fälle nachgeholt das ganze, die erste Fressorgie war schon der Hammer .

The_Saint

https://www.elderscrollsonline.com/de/news/post/57315

Hier ein Quiche Rezept aus dem Buch

Coolina

Das sieht auch ganz lecker aus!!

Coolina

Für die Quarantänezeit bietet es sich mal wieder an, das Kochbuch von ESO mit seinen leckeren Gerichten. Was habt ihr daraus gekocht?

Death_Courir

Den Zopf, aber a) leider kein Bild, b) schon alle, das geht bei dem aber ruckzuck, so lecker wie der ist .

Coolina

Da bieten sich jetzt Nordgerichte an. Mit Mammutkäse. LOL

Coolina

Wie sieht es denn zu Weihnachten aus. Kocht da jemand aus dem ESO-Kochbuch?

Myrnhiel

Nein, das ist bei uns nicht geplant (über die Weihnachtsfeiertage gibt's Borschtsch und an Silvester superlecker gefüllte Fajitas).

Aber da ich ab Januar ein wenig mehr Zeit habe, werde ich wohl wieder mal das eine oder andere Rezept ausprobieren. Habe ich eigentlich schon länger geplant, war zeitlich aber nicht so drin.

Myrnhiel

Heute habe ich mal wieder das Buch aus dem Regal geholt und ein Gericht gekocht, das ich schon länger mal machen wollte.
Es ist kalt, windig und verschneit draußen, da passt eine Suppe mit deftigem Brot doch wunderbar dazu:

Coastal Clam Chowder mit Meadow Rye Bread

Der Teig war ein ziemliches Gebatze - davon habe ich keine Bilder gemacht. Den Teig habe ich zwei Stunden lang an einem warmen Ort (neben der Heizung im Bad ) ruhen lassen.
Zwischendurch hatte ich so meine Zweifel, ob das Brot was wird, aber ich war dann doch erstaunt, als das Brot nach dem Backen beim Draufklopfen hohl klang.

Es ließ sich gut aufschneiden und sah im Anschnitt auch gut aus:

Das Brot ist superlecker - hat einen recht kräftigen, durch das Bier malzigen Geschmack und einen schönen geschmacklichen Kontrast durch die Rosinen.


Bei der Suppe hatte ich ein bisschen Probleme, die Muscheln zu bekommen. Leider gab es bei uns nur eingelegte Muscheln im Glas. Da ich keine Lust hatte, extra deswegen in die Stadt zu fahren, habe halt das genommen, was ich bekommen konnte.

Die Zubereitung an sich ist sehr einfach und geht auch recht schnell:

Die Suppe ist auch sehr lecker und zusammen mit dem Brot (und ein wenig Kräuterbutter) wirklich ein Genuss. Für mich gehören auf/in Suppe allerdings immer frisch gehackte Kräuter. Deswegen habe ich noch ein bisschen frisch gehackte Petersilie auf die Suppe getan.

Ich glaube, das nächste Mal gebe ich noch ein bisschen frisch gewürfelte Tomaten in die Supper. Ich denke, das könnte auch ganz gut passen!

Für denjenigen, der Meeresfrüchte mag (Garnelen würden auch gut dazu passen), lohnt sich diese Supper allemal.

Außerdem habe ich heute noch Apfel-Schoko-Muffins gebacken. Da diese aber nicht aus dem Buch sind, habe ich sie nicht abgelichtet.

Thorvarg

Coolina

Wow, das sieht echt lecker aus!!!

Sang_Varg

@Myrnhiel das sieht super mega lecker aus! Ich liiiebe Meeresfrüchte Jetzt bin ich gleich nochmal motivierter das auch auszuprobieren!
Ich habe das Kochbuch auch und mein Mann und ich haben uns letztens erst auch ein Menü daraus gezaubert. Ich habe auch die GoT Edition von diesen Kochbüchern und ich liebe ja die Geschmäcker die bei dem "altertümlichen" Kochen herauskommen.
Bei Gelegenheit Poste ich auch Bilder hier rein.

Sang_Varg

Jetzt hat mich auch noch die Lust gepackt meine erste Kreation aus dem TES-Kochbuch zu posten ^^

Bei uns gab es vor kurzem erst den Horker-Hackbraten, dazu Backkartoffeln und eine Kaiserliche Pilzsoße. Diese ist übrigens so mega gut, die haben wir am Wochenende gleich wieder gemacht, diesmal aber mit Schweinelendchen und Spätzle



Beim Horker-Hackbraten überwiegen Geschmacksnoten von Knoblauch und Fenchel sehr markant. Ungewohnt, aber unglaublich gut!


Die Kartoffeln haben wir nicht ganz nach Rezept gemacht sondern nur vorgebacken und dann nochmal mit Käse-Schmandmischung überbacken.


Die Kräutermischung an der Pilzsoße ist das absolut Beste!


Und als Nachspeise gab es Haferflocken-Rosinen-Mürbegebäck, wobei ich die Rosinen durch kleingeschnittene Datteln ersetzt habe weil ich kein Fan von Rosinen bin ^^

Eins kann ich euch sagen, "leicht" sind die Gerichte in dem Kochbuch eher selten daher sollte man bei so einem Menü die schlanke Linie mal vergessen

Ciannaith

Ich wollte grad sagen ... mein Wille zu erschlanken wird grad übelst torpediert

ValarMorghulis1896

@Sang_Varg na toll, komme grade von der Nachtschicht und jetzt habe ich Hunger
Im Ernst, sieht superlecker aus (man kann es förmlich riechen) und würde genau meinen Geschmack treffen!

(Offtopic: A propos Geschmack: wir haben exakt den gleichen Tisch und die gleichen Fliesen! )

Thorvarg

ValarMorghulis1896 schrieb: »

(Offtopic: A propos Geschmack: wir haben exakt den gleichen Tisch und die gleichen Fliesen! )

Vielleicht sind das ja sogar dein Tisch und deine Fliesen. Evtl. solltest du mal herausbekommen wer @Sang_Varg im RL ist! Nachtschicht?

Sorry, ich kam, sah und konnte nicht anders.

Sang_Varg

ValarMorghulis1896 schrieb: »

@Sang_Varg na toll, komme grade von der Nachtschicht und jetzt habe ich Hunger
Im Ernst, sieht superlecker aus (man kann es förmlich riechen) und würde genau meinen Geschmack treffen!

(Offtopic: A propos Geschmack: wir haben exakt den gleichen Tisch und die gleichen Fliesen! )

Ach wie cool, jemand mit dem selben Einrichtungsgeschmack. So rustikal ist doch einfach schön und gemütlich oder 🤗

Und Nachtschicht kenn ich auch, hab ich nächste Woche wieder von daher - I feel you.

Thorvarg schrieb: »

Vielleicht sind das ja sogar dein Tisch und deine Fliesen. Evtl. solltest du mal herausbekommen wer @Sang_Varg im RL ist! Nachtschicht?

Sorry, ich kam, sah und konnte nicht anders.

👀💦🤫

Lugaldu

Warum habe ich nur diesen Thread angeschaut, mein Magern knurrt und der Kühlschrank ist leer.

Diese Kombination mit der Pilzsoße würde ich jetzt sofort bestellen. Wie war das noch gleich mit den Wegschreinen zur Essenlieferung?

Shadow_CH

Meine Frau hat mir das Buch heute zum Geburtstag geschenkt und ich freu mich schon riesig darauf, etwas daraus zu kochen

Ich musste ihr aber versprechen, dass ich mit den Süsskringeln anfange...

schonwiederichb16_ESO

Probiert mal Melasse als Sirupersatz, je dunkler desto besser. Sie ist weniger süß, gleichzeitig herzhaft und färbt sehr dunkel.

Myrnhiel

@Sang_Varg: das sieht auch SEHR lecker aus!

Die Pilzsauce hatte ich auch schon sehr interessiert im Blick. Ich würde sie sehr gerne mit frischen Steinpilzen machen, aber da mein Mann und Schwiegervater letztes Jahr kaum welche gefunden haben, wurde daraus leider nichts. Vielleicht dieses Jahr. Steht jedenfalls auch oben auf meiner Liste. Beilage überlege ich mir noch.

Grundsätzlich finde ich, dass bei den Rezepten sehr wenig frische Kräuter angegeben werden (ich liebe frische Kräuter im Essen oder auch auf Brot), aber dem kann man ja problemlos abhelfen.

Das GoT-Kochbuch habe mir noch nicht zugelegt, werde ich aber wahrscheinlich auch irgendwann noch machen.

Ich habe aus einem anderen Kochbuch auch noch ein Rezept für einen Clam--Chowder der Aleuten. Der ist von den Zutaten her ein wenig anders - ich denke, die zwei lassen sich ganz gut kombinieren.

Myrnhiel

Meine heutigen Köstlichkeiten sind nur etwas für diejenigen, die gerne Slowfood mögen - denn die Zubereitung erfordert durchaus einiges an Zeit: Aufquellen, lange Kochen, Wasser ziehen, Teig gehen lassen... da gehen so einige Stunden ins Land.

Aber das Endergebnis war es dann durchaus wert.

Pea Soup mit Cabbage Biscuits

Spalterbsen habe ich keine bekommen, also mussten normale Erbsen herhalten.

Während ich die Erbsen noch ein wenig habe quellen lassen, habe ich mich zunächst dem Kohlteig gewidmet.

Kohl kleinhacken (ich hätte auch hobeln können - seitdem ich mir aber das letzte Mal gleich noch ein Stück vom Daumen mit abgehobelt und ziemliches Blutbad angerichtet habe, bleibt der Hobel im Schrank ), mit Salz Wasser ziehen lassen und dann die Flüssigkeit herauspressen - dafür alleine habe ich bestimmt zwei Stunden gebraucht.

Den Teig Anfertigen ging dann sehr schnell.

[/url]

Wieder einmal musste die Heizung im Badezimmer als Wärmequelle zum Aufgehen herhalten.

[/url]

Als der Teig dann schließlich fertig war, ging's dann auch ganz schnell:

Heiß direkt aus dem Backofen: SEHR lecker!!!!


Nebenher habe ich mich dann noch um die Suppe gekümmert:

Im Prinzip erst die Erbsen in der Gemüse brühe kochen lassen, dann den Rest dazu schmeißen und weiter kochen lassen.

Den gebratenen Speck habe ich weggelassen (ist nicht so meins) und durch Würstchen ersetzt. Außerdem habe ich den Rest von der Sahne für die Biscuits in die Suppe getan, weil ich ansonsten keine Verwendung mehr dafür gehabt hätte. Zusätzlich noch eine Prise frisch geriebenen Muskat und frisch gehackte Petersilie:

Meine Suppe ist ein wenig flüssiger als die auf dem Bild im Buch - aber SEHR lecker und in Verbindung mit den Biscuits wirklich sehr zu empfehlen. Und auch sehr sättigend, viel kann man davon wirklich nicht essen. Also durchaus ein Gericht für mehrere Tage.

Jetzt muss ich mir nur noch überlegen, was ich mit dem restlichen Weißkohl anfange . Zum Glück kann man den auch roh essen.

@Edith: Bilder korrigiert.

Thorvarg

Sadistin! Ich mache mir jetzt eine Dose Ravioli auf.

Myrnhiel

Na, so 'ne Dose Ravioli hat doch auch etwas und ist durchaus wesentlich zeitsparender!

Wenn man sich dann noch nicht einmal die Mühe macht, den Inhalt umzufüllen, sondern ihn gleich aus der Dose futtert - schneller geht's ja fast gar nicht.

Thorvarg

Myrnhiel schrieb: »

Na, so 'ne Dose Ravioli hat doch auch etwas und ist durchaus wesentlich zeitsparender!

Wenn man sich dann noch nicht einmal die Mühe macht, den Inhalt umzufüllen, sondern ihn gleich aus der Dose futtert - schneller geht's ja fast gar nicht.

ValarMorghulis1896

....gib uns das Rrrravioli rrrroh und zappelnd!..gollum, gollum...

...dass das Essen oben für mehrere Tage reicht, kann ich mir gut vorstellen! Aber insbesondere die Suppe muss doch am 2. Tag noch besser geschmeckt haben, wenn sie so richtig durchgezogen ist! Yum!

Sang_Varg

@Myrnhiel moah das sieht aber auch alles mega lecker aus!
Die Kohl Biskuits hatte ich auch schon im Auge. Ich denke da werd ich wohl auch mal weider ran müssen.
Postest du deine Kreationen auch anderswo, wo man dir folgen kann? Oder nur hier? Ich verfolge sowas immer zu gerne.

Myrnhiel

ValarMorghulis1896 schrieb: »

...dass das Essen oben für mehrere Tage reicht, kann ich mir gut vorstellen! Aber insbesondere die Suppe muss doch am 2. Tag noch besser geschmeckt haben, wenn sie so richtig durchgezogen ist! Yum!

Ja, das hat sie definitiv. Und sie war am nächsten Tag auch nicht mehr ganz so flüssig, sondern sämiger. Mache ich auf alle Fälle irgendwann noch einmal.

Sang_Varg schrieb: »

Postest du deine Kreationen auch anderswo, wo man dir folgen kann? Oder nur hier? Ich verfolge sowas immer zu gerne.

Nein, ich poste sonst nirgends.

Das mache ich hier auch nur, damit man sehen kann, dass das Buch nicht nur ein netter "Hinsteller" ist, sondern auch einen sehr praktischen Nutzen hat und die Endergebnisse durchaus essbar sind.

Das Kohlgebäck habe ich noch ein zweites Mal gemacht: diesmal mit zerstossenen gerösteten Pinienkernen und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss. Auch sehr gut!

RatsthemE

Denkt ihr auch mal an unsere kleinen, süßen Haustiere? Hier hab' ich wohl das Leckerli-Rezept für den hungrigen Seenatter-Nachwuchs entdeckt. Wird zumindest durch selbigen, der mir beim Lesen über die Schulter schaute, sehr aufmerksam studiert!



Oh man, mir wird immer ganz anders, wenn ich in diesen Thread schaue, vielen lieben Dank dafür.
Ich selbst hab's nicht so mit dem Kochen, überlasse ich lieber den Fachleuten/innen ( )

Obiges Leckerli-Rezept liest sich aber tatsächlich so, als könnte man etwas damit machen. Was sagen denn die Koch-Koryphäen hier dazu?

Sang_Varg

@RatsthemE das klingt nach einer art süße Brötchen oder? Gab es bei dem Rezept noch eine vorige Seite was es genau werden soll?
Was mich bei dem Rezept fertig macht sind die eher willkürlichen Angaben. Ich persönlich improvisiere oft und viel beim Kochen, beim Backen allerdings halte ich mich gern an genaue Angaben weil mir da sonst zu oft was schief geht ^^

Memo an mich: ich sollte anfangen Screenshots von solchen Rezepten in ganz Tamriel zu sammeln um sie dann nachzukochen 💡