Hallo @Myraia,

Gilden sind ein Zusammenschluss von Spielern, eine Art Club, wenn du willst , die im Spiel ähnliche Ziele haben. Jede Gilde ist nur so "gut" wie ihre Mitglieder.
Es gibt einen Gildenleiter, der Zugriff auf alle Gildenfunktionen hat (Festlegung von Rängen, Gestaltung des Gildenrocks etc), meistens ein paar Leute, die ihn unterstützen (Gildenleitung oder Offiziere) und dann verschiedene, von der Leitung festgelegte Ränge. Gilden können bis zu 500 Mitglieder haben.

In gut funktionierenden Gilden findest du Leute fürs Gruppenspiel, sei es beim Questen, in Instanzen oder in Cyrodiil beim PvP, außerdem hilft man sich gegenseitig aus, indem man sich beim Handwerk oder einfach mit Tipps unterstützt. Manche Gilden beschäftigen sich auch mit dem Rollenspiel, das heisst, sie versetzen sich in ihre Charaktere und sprechen und handeln entsprechend.
Für die Kommunikation verwendet man entweder den Gildenchat oder diverse Sprachchats (TS, Mumble).
Für den einfachen Austausch von Gegenständen innerhalb der Gilde gibts die Gildenbank. Wie sie verwendet wird (freie Entnahme für alle oder nur für eine bestimmten Rang, mit/ohne Bezahlung etc.) wird in jeder Gilde individuell festgelegt.

Eine Besonderheit in ESO sind die Handelsgilden, deren Zweck (fast) ausschließlich das Handeln ist.
Ab 50 Mitgliedern haben Gilden Zugriff auf einen Gildenladen und das Recht, Gildenhändler, die überall in Tamriel zu finden sind anzustellen. Über diesen Händler können dann Waren von Mitgliedern an alle Spieler, also auch Nichtgildenmitglieder, verkauft werden.
Die meisten Handelsgilden sind sehr groß, weil dadurch das Warenangebot der Gilde größer und damit attraktiver ist.

"Ninja-Einladungen", das heisst Einladungen in Gilden ohne vorherigen Kontakt, wie du sie anscheinend erlebt hat, sind meistens nicht viel wert und man kann sie getrost ignorieren . "Gute" Gilden suchen ihre Mitglieder entweder per Zonenchat, in diversen Foren, zum Beispiel hier im Bereich Gildenrekrutierung oder einfach durch Mundpropaganda. Einen ersten Überblick findest du in dieser Liste.

Versuchs einfach mal! Es gibt ganz bestimmt eine Gilde, die deinem Spielstil entspricht und in der Leute sind, die zu dir passen. Für viele Spieler ist "ihre" Gilde ein wesentlicher Teil des Spielspaßes.

Du kannst in ESO übrigens in bis zu 5 Gilden sein, wobei sehr viele Leute nur eine "Haupt"-Gilde (also soziale Gilde fürs Zusammenspiel) haben und die zusätzlichen Plätze für Handelsgilden verwenden.

@Alpa Nexa
Das war schon vor der Umstellung auf Tamriel Unlimited. Stellt man sich lange genug an bestimmte Stellen, bekommt man Einladungen mehr als man will.