Etant devenu spécialiste de la question, je me permet de créer ce topic qui -je pense- pourra aider beaucoup de personnes.
De plus, j'ai trouvé deux solutions inédites et vraiment très efficaces.

Problème rencontré : le launcher propose de re-télécharger le jeu sans raison valable.
Sur launcher Bethesda, pas steam ! Si vous adaptez ces solutions pour Steam, vous pouvez m'en tenir informé et je mettrais ce topic à jour.

Version lang-US : https://forums.elderscrollsonline.com/en/discussion/570686/fix-bethesda-launcher-do-not-download-all-the-game-again/



Si vous êtes pressés, ne faites pas les techniques barrées.

- Prélude - Si mes solutions ne suffisent pas, vous pouvez contacter le support ici : https://aide.elderscrollsonline.com/app/incident?fresh (bouton rouge tout en bas "ouvrir une requête" > support technique > windows > j'ai un problème de téléchargement > l'installation ne résout pas le problème > continuer vers l'envoi de ticket)

- 1ere solution - la plus simple autant essayer. Source : Freezbeez.
"Solution la plus propre : c'est de quitter le launcher et de le relancer, souvent ça suffit."

- 2eme solution - simple, mais peu de chances de fonctionner. Source : Zenimax.
Lancez le launcher en mode administrateur (option proposée en faisant clic droit sur l'icone du launcher).

- 3eme solution - des chances moyennes de fonctionner. Source : Zenimax.
Lancez le launcher, ce dernier affiche "installer" au lieu de "jouer".
- Cliquez sur "installer" et attendez que ça commence à télécharger.
- Cliquez sur "pause" (le même bouton) et quittez le launcher.
- Relancez le launcher, et cliquez sur "options du jeu" situé au dessus des news, puis :
* si c'est écrit "installing", redémarrez le launcher.
* si c'est écrit "updating", cliquez sur "cancel".
- Re-cliquez sur "options du jeu", puis sur "repair". Attendez la fin.


- 4eme solution - semble hors sujet mais peut fonctionner. Source : Zenimax.
- Autorisez le launcher et le jeu dans votre firewall Windows, ou désactivez ce dernier le temps de tester si cela a une incidence.
- Mettez à jour votre pilote graphique.

- 5eme solution - semble être salvatrice. Source : moi.
Copiez le répertoire du launcher sur un autre disque, de préférence à la racine de ce disque.
A l'intérieur de ce répertoire copiez le répertoire du jeu.
Lancez le launcher et mettez à jour si nécessaire.

Peut être que cela fonctionne si vous déplacez le jeu au sein du même disque, et non un autre (à tester).

- Pensement temporaire - à faire par sécurité, et permet de jouer temporairement. Source : probablement beaucoup de gens et moi même.
- Allez dans au répertoire du jeu et faites-en une copie (pour éviter que le launcher ne réduise vos chances à néant, on ne sait jamais).
Vous pouvez déjà lancer le jeu et jouer avec le eso64.exe localisé dans The Elder Scrolls Online\game\client, mais vous ne pourrez plus mettre à jour, donc vous devez quand même résoudre votre problème.