Eisenkraut ist das Schneiderei-Rohmaterial für die Stufen v4 bis v6 und verkaufen kann man das in vielen Handelsgilden, aktuell ist so etwas ca. 17gold wert.
Ein etwas älterer Guide zum Thema ist z.B. http://games-blog.de/elder-scrolls-online-crafting-guide/1885/ wenn dort das aber noch Eisenfaden heisst..
Mats ist die Abkürzung für Material und wird meist für alle Arten von Rohmaterial oder Zutaten verwendet.
Edit: ach ja, selten ist es nicht wirklich, gibt es wie die anderen Rohmaterialien halt in den entsprechenden Gebieten und es ist nicht neu, gab es bereits vor den Patches.