Jagdquests gibt es immer mal wieder, Wespe, Löwe, Mammut - dass diese einer bestimmten Reihenfolge unterliegen wäre mir jetzt nicht bekannt. Das sind eigentlich Quests, die man so am Wegesrand findet.
Und man muss das gefundene Vieh nicht im Verborgenenmodus legen, es ist nur so, dass die "Spur" nur sichtbar wird, wenn man schleicht. Weiss man, wo das Vieh steht, kann man sich das Schleichen auch komplett sparen